玉ねぎと肉にひと工夫☆カレーライス
生姜とにんにくが隠し味です(^.^)
このレシピの生い立ち
何度もカレーを作るうちに進化していきました。カレー用スパイスを常備していなかったのですが、コショウと、お菓子作り用にシナモンがあった♪入れたら、お店っぽい味になった！
玉ねぎと肉にひと工夫☆カレーライス
生姜とにんにくが隠し味です(^.^)
このレシピの生い立ち
何度もカレーを作るうちに進化していきました。カレー用スパイスを常備していなかったのですが、コショウと、お菓子作り用にシナモンがあった♪入れたら、お店っぽい味になった！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を1センチ幅に切る。包丁の背で両面叩いてから、お好みの大きさに切る。それに○を揉み込み、20分おく。蜂蜜で柔らか♪
- 2
甘み用の玉ねぎを半分に切ってから繊維に逆らって薄くスライス。サラダ油とにんにくを入れたフライパンに切ったのから入れていく
-
- 3
火をつけ、少しペタっとなるまでは中火、その後は弱火で炒める。炒め方は頻繁に混ぜるのではなく、3分おきに混ぜると効率がよい
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- 4
玉ねぎをじっくり炒めてる間に、豚肉をサラダ油をひいたフライパンで中火で焼く。蜂蜜が入ってるので焦げやすいため気をつける。
- 5
肉に焼き目がつき油が出たら、箸で大きい鍋に移して水、酒、生姜スライスを入れて20分煮る。火を止めて冷ます。
-
- 6
冷めたら表面の固まった油と生姜スライスを取り除く。
- 7
(野菜)を切る。こちらの玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って1センチ幅。人参は短冊。ジャガイモは縦に４つか6つに切る。
- 8
40〜50分炒めてあめ色になった甘み用玉ねぎのフライパンに⑦を入れて、少し炒める。それを豚肉を煮た鍋に入れ、強火にかける
-
- 9
沸いたら中火にする。アクを取り野菜が柔らかくなるまで煮て、カレールウをいれる。混ぜながら溶かし、☆をいれる。
- 10
味見して、カレールウや水を入れて調整して下さい。
コツ・ポイント
みじん切りの玉ねぎをよーく炒めて甘みとコクを出す方法、みじん切りが大変ですよね。みじん切りしなくても、繊維に逆らってスライスすればラクチン♪同じ甘みとコクを出せます。それに、煮てるうちに、勝手にバラバラ壊れてみじん切りみたいになります☆
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