牛乳に粉末緑茶を入れ人肌に温め色を出す。

卵黄をほぐして砂糖を加え、泡だて器で全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

生地が白くもったりとし、ミキサーの筋が残るまで混ぜます。

サラダ油・緑茶牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。　

合わせて振るっておいた粉類を更にふるいながら一度に加え、ホイッパーで円を描くように混ぜます。

冷蔵庫で冷えた卵白に砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜます。
つやが出て角が立つぐらいまで混ぜます。

卵黄のボールにメレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜる。残りのメレンゲとあわせ、すくい上げるような感じで混ぜます。

均一に混ざったら少しずつ型に流しいれ、型の側面に生地を擦り付けます。
3回ぐらい型を落とし、中の気泡を除きます。

170℃のオーブンで35~40分焼きます。
焼きあがったらビン等に立てて冷まして出来上がり。