とろとろ☆オーブンde焼きプリン
rarararako @cook_40054766
オーブンで蒸し焼きにして作るとろとろプリンです。
このレシピの生い立ち
昨年から挑戦しているとろとろプリン。
鍋で作る蒸しプリンは上手くできるのに、同じ配合でもオーブンで作る焼きプリンがなかなかうまくできませんでした。
試行錯誤の結果、予熱なしでようやくお店のようなとろとろ、クリーミーなプリンが完成しました！
とろとろ☆オーブンde焼きプリン
オーブンで蒸し焼きにして作るとろとろプリンです。
このレシピの生い立ち
昨年から挑戦しているとろとろプリン。
鍋で作る蒸しプリンは上手くできるのに、同じ配合でもオーブンで作る焼きプリンがなかなかうまくできませんでした。
試行錯誤の結果、予熱なしでようやくお店のようなとろとろ、クリーミーなプリンが完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に砂糖と水大さじ1を加えて火にかける。
フツフツしてきたら鍋をゆすり、きれいな色になったら火を止め水を加える。※1 - 2
出来上がったカラメルを手早く瓶に均等に分けて入れる。
- 3
湯せん用のお湯を沸かし始める。
- 4
鍋に生クリーム、豆乳、砂糖を入れ、砂糖が溶けて沸騰直前まで温める。
- 5
ボールに卵を溶きほぐし、バニラオイルを加え、温めた液を注ぎ入れ手早く混ぜ、茶こしでこして、瓶に注ぎ入れる。※2
- 6
瓶の口をアルミホイルで蓋をし、ケーキ型(瓶が全部入る大きさで、深めのもの)の中に入れる。
- 7
天板にプリン瓶入りのケーキ型を置き、ケーキ型に熱湯を注ぐ。※3
- 8
150℃のオーブン(予熱なし)で25分蒸し焼きにする。
アルミ蓋を取って表面が固まっているようなら出来上がり。※4
コツ・ポイント
※1：カラメルを作る時に水を加えると飛び散って危ないので火傷に注意してください。
※2：2回こすとより滑らかになります。
※3：湯せんに使うお湯は沸かしたての熱いものを使ってください。
※4：予熱ありだと火が通りすぎて「す」が入ります。
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