ごぼうの皮を包丁で小削ぎおとして、細ぎりにし、水につけておきます。

ごぼうを茹でて火を通します。

きゅうり、玉ねぎも同様に切り、きゅうりはしばらく塩水につけて、しんなりしたら、きつく絞っておきます。

2、3と、ゆで玉子をドレッシングで混ぜれば出来上がりです。