じゃがいもを洗い、水は拭かずにラップにくるみ、柔らかくなるまで加熱する。

皮を剥いて、なめらかにつぶします。片栗粉、塩•コショウ、牛乳もここで。硬めだったら牛乳追加して調整して下さい。(補足1)

半分に切ったウインナーを、顔が出ないように2のマッシュポテトで丁寧に巻きつけます。空洞があると破裂の原因になるので注意！

180℃程度の高温の油でこんがり揚げます。揚げ焼きの場合は、表面が固まったら常に転がすようにしないと、くっつきます。

補足1
牛乳を入れるとなめらかで美味しいですが、入れすぎるとまとまりにくくなりますので、少しずつ追加して下さい。