冷凍いちご ジャム
デンブン @cook_40189622
食べるにはちょっとななぁ、、というイチゴが沢山手に入りましたら是非！
このレシピの生い立ち
頂いた冷凍イチゴが、冷凍庫を占拠していた為！
それと、ペクチンなしでイチゴジャムって固まるのか知りたくなったため。
冷凍いちご ジャム
食べるにはちょっとななぁ、、というイチゴが沢山手に入りましたら是非！
このレシピの生い立ち
頂いた冷凍イチゴが、冷凍庫を占拠していた為！
それと、ペクチンなしでイチゴジャムって固まるのか知りたくなったため。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍いちご 1キロ
若干でも解凍してからが良い。
この時は時間がなく
電子レンジで100Wで20分ほどかける -
- 2
砂糖250g
しっかりした甘さにしたく、
三温糖を使う。
砂糖は保存目的でもあり、
毎日食べるなら200g程でも良い -
- 3
いちごから水分が出て、煮立ち始めたら、灰汁取り、弱火。レモン果汁を入れる。
好みによりいちごをヘラで潰す。 - 4
同時に保存用の空き瓶を鍋に入れ、煮沸消毒をする。
フタが鉄製なら蓋も入れる。
かなり熱いので注意 - 5
水分を飛ばした瓶にジャムを詰める
コツ・ポイント
ポイントは保存！
砂糖を増やせば長期保存可能！
瓶を煮沸消毒した後の水分を確実に取り除く事も保存の上では大切です。
鍋から取り出すときに、なるべく水分を残さないように！
瓶自体が熱いので少量なら揮発します。
つくれぽ
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