本格中華 黒ごま麻婆豆腐
ルカヒマジコ @cook_40068134
花山椒で本格的に。坦々麺にもアレンジ！ねり黒ごま：豆板醤：甜麺醤：鶏がらだし＝1：1：1：1で失敗なし。
このレシピの生い立ち
黒ごまを消費したくて麻婆豆腐にいれてみました。
本格中華 黒ごま麻婆豆腐
花山椒で本格的に。坦々麺にもアレンジ！ねり黒ごま：豆板醤：甜麺醤：鶏がらだし＝1：1：1：1で失敗なし。
このレシピの生い立ち
黒ごまを消費したくて麻婆豆腐にいれてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンに、具入りラー油、花山椒、みじん切りにした長ネギ、しょうがを入れ、香りが出るまで軽く炒める。
-
- 2
ひき肉、練り黒ごま、豆板醤、甜麺醤を加える。
-
- 3
豆腐を入れたら、水3/2カップと鶏ガラダシを入れ、中火で5分程煮る。
-
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
-
- 5
◆アレンジ
中華麺と和えると、汁なし黒ごま坦々風になります。
レシピID：19396668 -
コツ・ポイント
■「ねり黒ごま：豆板醤：甜麺醤：鶏がらだし＝1：1：1：1」で失敗なしです。
■あまりとろみをつけすぎないほうがお店の麻婆豆腐に近いと思います。
■ぜひ花山椒を入れてみてください。本格的になります。
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