漬けだれ（醤油・みりん・酒）を合わせ煮立てて冷ましておく。

人肌（30〜40℃）のお湯（600cc）に小さじ1塩を溶かす。

２で生筋子を洗い、周りを覆っている薄皮を破く。

ボールにおろし器の裏側が上になるようにセットし、生筋子のつぶつぶ面が下、薄皮を上にして置き、大根おろしの要領で擦る。

あっという間にいくらはボールに落ち、皮だけが残ります。

ボールのいくらは、こんな感じ。
浮いているいくらの皮や、落ちてしまった薄皮を取り除く。

2〜3回「不純物を取り除く」「洗う」をくりかえすと、
きれいないくらが出現！

１の漬けだれに漬ける。

冷蔵庫で1日寝かせたら出来上がり！