水700mlを沸かして、鰹節で出汁を取る。

具材の下ごしらえ:生モツはしっかり塩もみして臭みをとる。そして下ゆでしておく。

具材の下ごしらえ:キャベツ、にらはざく切りにしておきます。

にんにくはスライス、鷹の爪は中の種を抜いておきます。

出汁に日本酒を加え沸騰させる。沸騰したら、醤油、にんにく、鷹の爪を加えて煮たたせる。

まずキャベツを投入、しんなりするまで煮込む。

キャベツがしんなりしたら、モツを加え、そのあとニラを載せて、蓋をして煮る。

ニラがしんなりしたら完成！

たっぷり七味をかけて！あじが少し薄いと感じたら醤油をかけます。

〆は絶対、ラーメンがおすすめ。残り汁で煮て、小葱とすりごまをたっぷり！！

出汁は鰹節からしっかり取ること、お酒は、料理酒ではなくお酒を使うことがポイントですが、だしの素、料理酒でも可！