おくらは軸をとる。鶏肉と茄子は食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。

なべに水とだしの素を入れて火にかける。沸騰したら鶏肉、おくら、茄子の順に火を通す。（おくらを入れてから１分くらい茹でる）

火を弱めてから、☆の調味料を入れて味を調え、溶き卵、ねぎ、生姜を加える。

卵が固まったら、水溶き片栗粉を加えて、お汁にとろみをつけて完成☆