鍋に黒豆を入れ フォークやヘラで潰します。
有る程度つぶれたら煮汁ときんとん、お水を入れて火にかけます。

煮立ってきたら灰汁を取り、塩を入れて味見してください。甘さが欲しければ煮汁またはきんとんを追加してください。

最後にきんとんの栗を入れて暖め、トースターで焼いた餅を上にのせて出来上がりです。

加熱の時に みかんの皮を洗ったものを2×2ｃｍ程入れる。
香港スタイルのお汁粉なのですが これがまた美味しいです。