人参を乱切りして、人参がかぶる程度の水の量で、柔かくなるまで茹でる。

固形スープを入れて溶かし、火を止めて粗熱を取る。

鍋から人参だけ取り出し、ミキサーにかける。この時茹で汁は捨てない。

3を鍋に戻し、豆乳を混ぜて塩コショウで味を整える。冷やすか、温めるかして完成。