マロニーをシリコンスチーマーに入れて水をかぶるぐらい入れて蓋をし、５００ｗで４分加熱したらそのまま蓋をあけずに２分おく。

１を冷水で冷ましたら、ざるにあげて水気を切る。

ボウルにアボカドを入れてフォークであらく潰したら、マヨ、ゆずこしょう、２を加え混ぜる。

味見をし、塩で味をととのえ、あればパセリをふれば完成です。