にんにくの芽を5cm幅に切る。

にんにくをスライスする。

砂肝の白い筋の部分をまな板に付けるように置いて

まな板と平行に包丁を入れて筋を切り取る。

こんな感じで筋を取りましょっ。

筋を取った砂肝を半分に切って酒に漬けておく。

砂肝に塩、胡椒で下味をつける。

フライパンに胡麻油を入れてにんにくを炒める。

にんにくが色付いたら砂肝を入れて炒める。

砂肝に八割がた火が通ったらにんにくの芽を入れて炒める。

仕上げに醤油、酒を入れて炒めたら出来上がり。