大きな鍋に水5カップいれて豚バラブロックと☆を入れて弱火で肉が柔らかくなるまで約1時間程煮込む。

2の豚バラブロック肉を2〜3cm幅くらいにカットする。

別の鍋にバターと★のニンニク、生姜をいれて香りがたったら豚肉を入れて焼きつける。

つづいて★の野菜を全部いれてよくまぜる。

6で全体にバターが絡んで玉ねぎがしんなりしたらカレー粉をいれる。(辛党の方はここでお好みのスパイスを一緒にいれる。)

8のじゃがいもが中まで柔らかくなったらカレーペースト〜塩までの調味料をいれ弱火にして40分くらいアクをとりながら煮込む。

仕上げに皮を剥いたじゃがいもを摩り下ろしていれ、よく混ぜてとろみがつくまでさらに30分ほど煮込む。

とろみがついたら完成です。お好みでお野菜の素揚げをのせて食べると彩りもきれいで美味しいですよ。

おすすめのカレーペーストはこちら。
カルディや成城石井に置いてあります。チャツネもいれたほうがまろやかさがでますよ☆

残ったカレーは翌日のお昼に、出汁と合わせてカレーうどんにしても美味しいですよ☆

じっくり時間をかけて煮込むカレーなのでわたしは1の行程を前の晩もしくはその日の朝にやってしまいます。