さつまいもを乱切りにし、水にさらしておく。皮つきのままの方が美味しい。

がんもどきは、四等分して湯通ししておく。

圧力鍋に水、昆布だし、醤油、塩、砂糖、みりんを入れ混ぜておく。

圧力鍋にさつまいもを先に入れ、重ねるようにがんもどきを入れ火にかけて、圧が掛かったら1分30秒。

圧が抜ける迄放置。

圧が抜けたら、さっと混ぜて味を馴染ませまた蓋をして冷ます。

冷めてからも、味が馴染んでとても美味しいですよ。