牡蠣はよく水洗いし、水気をしっかりとる。ねぎは食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油をしきねぎをサッと炒め取り出す。

牡蠣に片栗粉をまぶしフライパンで焼き色をつける。焼き色がついたら混ぜ合わせた生姜と調味料をまわしいれる。

牡蠣に調味料がよくからんだらねぎをもどしねぎにもからめる。