えのきを細かく切り、ほぐしておく。

洗った米に水を規定の線より少し下あたりまで入れ、
その上から☆の材料を投入。(混ぜない)

そのまま普通に炊く。

炊き上がったら混ぜておく。
(このままでも意外と美味しい)

小松菜は刻んでおく。

卵は溶いて煎り卵に。
※色を綺麗にしたかったので先に煎り卵にしましたが、ジャコを炒めた後にときに一緒に炒めても可です。

フライパンにごま油とジャコを入れ、少しカリッとするまで炒める。

小松菜を入れて炒める。

炊けたえのきご飯と煎り卵を入れて炒め合わせる。