ブロッコリーの卵とじ

ブロッコリーの卵とじ-レシピのメイン写真

ブロッコリーの卵とじ

田原市 @cook_40100808

簡単＆栄養満点
このレシピの生い立ち
「たはらはなまる」で紹介しているレシピです。
地元野菜を使った、簡単で栄養満点の一品です。
ぜひ、お試しください。

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材料

１人分

ブロッコリー１/４株
ニンジン１/４本
玉ねぎ１/４個
油揚げ１/２枚
卵１個
みりん小さじ１
酒小さじ１
ごま油小さじ１
醤油小さじ１

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作り方

1

１．ブロッコリーは房わけし、茎は厚く皮をむき、短冊切りにする。電子レンジで１分加熱。
2

２．ニンジン、玉ねぎは細切りにし、一緒に電子レンジで２分加熱。
3

３．沸騰したお湯に油揚げを入れて油切りした後、短冊切りにする。
4

４．卵をといて調味料をすべてまぜる。
5

５．器に野菜を盛り、４を流し入れる。２分３０秒電子レンジで加熱。

コツ・ポイント

ブロッコリーのビタミンCは熱に弱く水溶性。茹でると栄養素が半減してしまうので、電子レンジでの調理がオススメ。
食物繊維が多い茎の部分も捨てずに使いましょう。
キノコ類をプラスするとうまみ成分のUPしますよ。

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田原市 @cook_40100808

2015/12/09 23:54に公開

愛知県の南東部にある田原市（たはらし）は、山と海の豊かな自然に恵まれた地域です。野菜生産量は全国トップレベル。新鮮な魚介類は三河湾で獲れ、牛肉・豚肉・鶏肉・卵・牛乳も田原で生産されています。新鮮な田原産食材を使ったおいしいレシピを紹介します。

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このレシピのキーワード

卵とじにんじんブロッコリー卵酒油揚げ玉ねぎ

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