大根で！ブッシュドノエル？
マダムやん♪ @cook_40092874
大根を茹でて、田楽みそをかけて食べる！味はおでんです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
この時期の大根は、安いし、美味しいし、生で食べるんだから多少固めでもいいかな？と作ってみました。味はおでんですし(^^ゞヘルシーです！
大根で！ブッシュドノエル？
大根を茹でて、田楽みそをかけて食べる！味はおでんです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
この時期の大根は、安いし、美味しいし、生で食べるんだから多少固めでもいいかな？と作ってみました。味はおでんですし(^^ゞヘルシーです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋底に合わせて大根を切り、盛り付ける時の底になる部分を平らに切っておきます。
-
- 2
太いまま茹でるので、火の通りをよくするために中央までの切込みを互い違いに入れ、底の部分に竹串で何か所も穴を開けておきます
-
- 3
★の中に大根を入れ30～1時間位茹でたら冷めるまでふたをとらないで置いておき、冷めたら大根を洗います。
- 4
３の間にゆで卵をすりおろすか、みじん切りにしてさらにスプーンでつぶしておきます。小鍋に○を入れ冷めたら卵と合わせます。
-
- 5
5の卵を絞り出し袋に入れ、下の部分を手で押さえながら、少し揉んでおきます。
-
- 6
☆の中に洗った大根を入れやわらかくなるまで煮込んで冷まします。
-
- 7
鍋から取り出しにくかったら、大根の下にオーブンシートを入れて持ち上げるとくずれません。
- 8
後は、盛り付けて田楽みそを年輪？の様に見せかけて卵も生クリームのように絞り出して完成！
コツ・ポイント
圧力鍋の方が時間はかかりませんが、やわらかくなりすぎて鍋から取り出せなくなったりしちゃうと。この形を保てなくなるので茹で時間には気をつけてくださいね。食べるときには、たっぷりお味噌をからめてからどうぞ！
つくれぽ
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