クレソンは洗って水気を切り、食べやすい長さに切る。

クレソンにオリーブオイルと塩こんぶを和え、味がなじむまでしばらく置いておく。

かまぼこをハートに型抜く。スモークサーモンは一口大にカット。

クレソンとスモークサーモンを合わせて、かまぼこをトッピングする。