柔らかスペアリブの赤ワイン煮込み
日本味噌株式会社 @cook_113020208
江戸甘味噌の風味とコクを活かしたしっとり柔らかい煮込み料理です。江戸甘味噌にマスキング効果があるため、特にスパイスを使用しなくてもおいしく召し上がれます。
柔らかスペアリブの赤ワイン煮込み
江戸甘味噌の風味とコクを活かしたしっとり柔らかい煮込み料理です。江戸甘味噌にマスキング効果があるため、特にスパイスを使用しなくてもおいしく召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はこちらを使用しました。（塩分 約5.5％麹歩合15割）
-
- 2
スペアリブに薄力粉をまぶします。
- 3
玉ねぎを1㎝厚さのくし切り、エリンギの長さを3等分し2㎜の厚さにスライスします。
- 4
圧力鍋を熱し、バターをとかし②の表面を焼きます。両面に焼き色が付いたら取り出します。（中まで火が通っていなくて良いです）
- 5
圧力鍋に③を入れて炒めます。
- 6
④、煮汁を入れてかき混ぜ、蓋をして10分加圧したら火を止めます。
- 7
圧が完全に抜けたら、蓋を開けて10分程度煮込みます。
- 8
器に盛りつけ、お好みで粉チーズをかけていただきます。
コツ・ポイント
塩分を控えめにされたい方はしょうゆ、コンソメの量を調整してください。
残った煮汁とひき肉を使ってパスタソースにアレンジできます。
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