こしあん、ココアを混ぜて固さ調整でコーヒーミルク(又はお湯)を混ぜてココア餡を作る。固さはお好みで。

耐熱容器に白玉粉、上新粉、ココア、砂糖を入れて泡立て機でダマを無くす。

水を入れて良く混ぜ、ラップをしてレンジで1分30秒加熱。

レンジから出して、ムラがなくなるようヘラで捏ねる。

台の上にきな粉で打ち粉してその上にに生地を出し、上にもきな粉の打ち粉をして薄く伸ばしていく。2ミリ位の厚さ。

伸ばしたら6センチ位の正方形に切っていく。

真ん中にココア餡を乗せ三角になるように二つ折りする。
※ココア餡をしぼり袋に入れてやると楽です。

白玉粉はダ◯ソーで売ってた白玉粉もち粉、格安なうえ粉末で八つ橋を作るにオススメです。
もちろん普通の白玉粉でもOK。