バレンタインホットジャージー牛風豆乳寒天
スーパーでは入手困難なジャージー牛乳。
あのコクを、豆乳と雪塩で再現できました！
プラス寒天で、活用の幅が広がります！
このレシピの生い立ち
大好きな豆乳レシピを増やしたい！
大好きな濃いジャージー牛乳が欲しい！
大好きな寒天を冬でも体を冷やさず頂きたい！
その3つを混ぜ合わせ、味見をすると、コクが足りない…雪塩を加えると…美味しく大変身（≧∇≦）！！
バレンタインホットジャージー牛風豆乳寒天
スーパーでは入手困難なジャージー牛乳。
あのコクを、豆乳と雪塩で再現できました！
プラス寒天で、活用の幅が広がります！
このレシピの生い立ち
大好きな豆乳レシピを増やしたい！
大好きな濃いジャージー牛乳が欲しい！
大好きな寒天を冬でも体を冷やさず頂きたい！
その3つを混ぜ合わせ、味見をすると、コクが足りない…雪塩を加えると…美味しく大変身（≧∇≦）！！
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と粉寒天を鍋に入れ、混ぜながら中火にかける。1分後、豆乳を追加し、混ぜると沸騰手前で白からクリーム色に変化する。
-
- 2
砂糖を加え1分煮詰め、火からおろし、雪塩を加える。砂糖と雪塩は好みの味に調整。雪塩がない場合の塩は、3分の1の量。
- 3
製氷皿や、チョコレート型、ゼリー型、耐熱容器等の内側を水に濡らし、材料を流し込む。
-
- 4
直ぐに固まるため、温かい内にそのまま頂くと、濃厚ジャージー牛乳プリン風！
型に入れずにフォンデュにしても美味しい！ - 5
写真は、冷蔵庫で30分固め、電子レンジで40秒加熱した状態。表面が半分溶け、崩しながら頂く。表面だけ溶かすなら20秒。
-
- 6
通常の寒天作りより100cc水分量を多くしてあるため滑らかで、バターナイフで簡単にパンに乗せられ、パンプディング風に！
-
- 7
クラッカーの上や、サンドイッチ用のパンに焼き目を付け4当分した上に乗せると、おもてなし用のオープサンドに！
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- 8
製氷皿で固めたもの5つを、電子レンジで30秒加熱すると…
-
- 9
トロトロのクリーム状に戻る。直ぐに固まるので、温かい内に、パンケーキやデザート豆腐にかける。
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- 10
写真は、市販のチョコレート味のデザート豆腐に、上記をかけたもの。お皿の上で固まっても温かいので、冬でも美味しい！！
-
コツ・ポイント
通常、4gの粉寒天は450〜500ccの水分量ですが、牛乳と豆乳で600ccにすることで、冷めても冷たすぎず、固すぎない、冬でも美味しく頂けるレシピになります！
また、豆乳だけだと豆の味が苦手な方も牛乳でまろやかになり、雪塩でコクが出ます！
つくれぽ
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