ボールに全卵を割り入れて、ハンドミキサーでしっかり泡立てたら、砂糖を加え、更にもったりするくらいまで泡立てる。

☆を加え、底からすくい上げるように混ぜたら、◎をふるい入れ、チョコレートをすりおろし、再度混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れて軽く落とし、気泡を抜く。

焼きあがったら高い位置から２、３回落とし、乾燥しないように濡れ布巾等で覆い、粗熱が取れるまで待つ。

粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で半日以上（できれば１日）寝かす。

シートを外し、お好みで粉砂糖やココアをトッピング下さい。