まるでカニ肉な桜でんぶ
RTP @cook_40039521
桜でんぶって実は簡単。
しかもしっとりと上品な味に仕上がります。
桜吹雪の美しいグラデーションを目指してみました。
このレシピの生い立ち
市販のパサパサで味気ないのが嫌だったので、手作りで作ってみようと思い立って。
まるでカニ肉な桜でんぶ
桜でんぶって実は簡単。
しかもしっとりと上品な味に仕上がります。
桜吹雪の美しいグラデーションを目指してみました。
このレシピの生い立ち
市販のパサパサで味気ないのが嫌だったので、手作りで作ってみようと思い立って。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし☆を入れて沸騰したらたらを入れる。
-
- 2
再沸騰したら中火にして3分茹でる。
- 3
ボウルに引き上げ、皮と骨を取り除く。
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- 4
指先全部を使って優しく細かくする。
親指を、小指から人さし指に向かってずらすといい感じ。 -
- 5
★を入れてよく混ぜたら白だしも入れて更に混ぜる。
- 6
茹で汁を捨てて空になった鍋に戻す。
- 7
再び火にかけて、常に箸でゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばしていく。
- 8
鍋を強めに前後に振って、具全体が底から浮いて動くようになったら炒りあがり。
-
- 9
皿かタッパーに移して人肌まで冷めたら食紅をポタポタと垂らす。
-
- 10
すぐにいじらない。
1分間放置したら箸でゆっくり合えて完成。 - 11
もし全体を均一なピンクに仕上げたい場合は、あらかじめ★に食紅を混ぜてから投入してしっかり混ぜる。
コツ・ポイント
身をほぐす時に、完璧に潰さず少し小さな塊が残るくらいにすると、よりカニ肉っぽくなります。
市販のように甘めがお好みなら砂糖を加えてみて下さい。
つくれぽ
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