スナップエンドウはスジを取り30秒ほど塩茹でする。エリンギは5ミリほどの薄切ります。

鶏肉は一口大に切り、酒・塩少々を加え軽く混ぜ合わせます。

フライパンにごま油・ニンニク(みじん切り)を入れ中火にし、香りがでたら鶏肉を入れ炒めます。

鶏肉に火が通ったらエリンギ・スナップエンドウの順に加え軽く炒め、塩・コショウで味を調えます。