豚肉は2cm位に切り、少量の塩コショウを振り、小麦粉を付けておく。

エリンギ、水菜、レタスは食べやすい大きさに切っておく。
ニンニクは薄くスライス。

フライパンにオリーブオイル大1を入れ、ニンニクを焦がさないように弱火で焼いて取り出しておく。

豚肉に焦げ目をつけ、弱火で中まで火を通す。途中エリンギを入れ焼く。

皿にレタス、水菜、3のニンニク、4のエリンギ、豚肉を盛り付ける。

5に大根おろしを盛り、ポン酢をかけて食べる。