紫キャベツとコリアンダーのソムリエマリネ
rinrin8 @cook_40055216
コリアンダー(生葉)の爽やかな香りと紫キャベツの食感がクセになる、目にも鮮やかなマリネです。
味の決め手は『パンを味わうクリーブオイル』ソムリエブレンド。オイルの持つ豊かなコクと旨みが全体を包み込み、シンプルな味付けながらも深みのある上質な一皿に仕上がります。前菜にどうぞ。
紫キャベツとコリアンダーのソムリエマリネ
コリアンダー(生葉)の爽やかな香りと紫キャベツの食感がクセになる、目にも鮮やかなマリネです。
味の決め手は『パンを味わうクリーブオイル』ソムリエブレンド。オイルの持つ豊かなコクと旨みが全体を包み込み、シンプルな味付けながらも深みのある上質な一皿に仕上がります。前菜にどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】紫キャベツは千切りにする。コリアンダーはよく洗い、枝を除いて葉の部分だけを摘み取る
- 2
ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、紫キャベツを加えて混ぜ合わせ、そのまま15分ほど置く。しんなりするまで味をなじませる。
-
- 3
2にパンを味わうクリーブオイル、さらにコリアンダーの葉を加え、さっと和える。仕上げにブラックペッパーをふる。
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- 4
器に盛り付けて出来上がり
-
- 5
おもてなしレシピはこちら。ID: 25869531
コツ・ポイント
先にお酢で15分マリネし、仕上げにオイルを合わせることで、ソムリエブレンド本来の華やかな香りとコクが引き立ちます。コリアンダーは硬い枝を除いて葉だけにすると、口当たりが柔らかく洗練された味わいに。バゲットとの相性も抜群です。
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