豚ロース ステーキの マッサソース漬
こしあぶら37 @cook_40183133
ポルトガルの万能調味料 マッサソース使用レシピです。
豚肉と相性がいいです(^^)
このレシピの生い立ち
食通の旦那様が、作ってくれたのが始まりです。
パプリカの爽やかな味が、豚肉の甘さを引き出してくれて、とても美味しいです。
豚ロース ステーキの マッサソース漬
ポルトガルの万能調味料 マッサソース使用レシピです。
豚肉と相性がいいです(^^)
このレシピの生い立ち
食通の旦那様が、作ってくれたのが始まりです。
パプリカの爽やかな味が、豚肉の甘さを引き出してくれて、とても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚切り豚ロースの筋切りします。
マッサソースが染み込みやすくなるようにフォークで全体に穴を開ける - 2
マッサソースを両面にまんべんなく塗る
沢山塗るとしょっぱいのでご注意ください。
この写真の肉は厚いので多めです -
- 3
ポリ袋に重ねて入れて密封したら20分以上冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
マッサソースは充分に塩分があるので味付けはこれだけです。
このままフライパンで焼く。
写真は1人2枚ですね(^^) -
- 5
豚を焼く火加減は弱火でじっくり焼いた方が、柔らかくふっくらと焼けます。最後に黒胡椒とノイリー酒を入れて強火で一気に焼く
-
- 6
お好きな野菜を付け合わせて下さい。 我が家では、ベランダ菜園のルッコラと、夏野菜のゴーヤのローストを添えました。
-
- 7
ノイリー酒
きのこ、魚に合うお酒です。
強いお酒なので少量でいいです。香りが良いので一気にお店の味になります。 -
- 8
マッサソース の作り方は、
レシピ ID 19613974 参照下さい
コツ・ポイント
豚ロースを焼く油は、サラダ油でもいいですが、オリーブオイルの方が軽くヘルシーです
マッサに漬けて冷蔵庫で 2、3日ほっといても大丈夫ですが、漬かり過ぎるとしょっぱくなるので注意してください。ノイリー酒は香りがよいのでオススメ！料理酒でOK
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19607631
