ニラは１～２ｃｍ程度にカット。豚肉も細切れにする。

生地の材料を混ぜ合わせて、カットしたニラと豚肉を混ぜ合わせる。

冷蔵庫で１～２時間寝かせる。
（時間があれば半日以上寝かせる）

フライパンを中火に熱し、サラダ油（分量外）を入れる。

寝かせておいた生地をしっかり混ぜ合わせて、フライパンに流し入れる。

片面が固まったら、ひっくり返して裏側も焼く。このときにしっかり生地をぎゅっと押さえつける。

３～４回ひっくり返して、最後は強火にして表面をカリッとさせたら完成。