小松菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切り分ける。

ちくわは縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。

卵を器に溶いて、醤油と砂糖を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱して、ちくわを炒め、軽く焼き色がついたら小松菜も加え、しんなりするまで火を通す。

卵を流し入れ、軽く混ぜて、全体がゆるく固まったら、丼ご飯の上にのせて出来上がり。