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失敗なし！つやつや金柑のコンポート
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失敗なし！つやつや金柑のコンポート-レシピのメイン写真

失敗なし！つやつや金柑のコンポート

riricafe＋
riricafe＋ @cook_40119790

初めてでも失敗なし！ゆでるだけで艶のあるコンポートができます。
このレシピの生い立ち
お店で大量の金柑のコンポートをこの作り方で作っていたのですが、よく褒めていただいたので作り方をアップしました。そのまま食べたり、焼き菓子に入れたり、ヨーグルトにもおすすめ◎

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材料

  • 金柑 何グラムでも
  • 上白糖 金柑の重量の半分
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作り方

  1. 1

    金柑は先に重さをはかっておく。砂糖も用意する。

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  2. 2

    横半分に切り、竹串などで種を除く。へたもとっておく。

    • 失敗なし！つやつや金柑のコンポート作り方2写真
  3. 3

    鍋に金柑を入れてひたひたの水を加え、一度ゆでこぼす。

    • 失敗なし！つやつや金柑のコンポート作り方3写真
  4. 4

    新しい水を加え、火にかける。

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  5. 5

    沸いたら弱火で２０分程度煮る。時々アクをとる。

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  6. 6

    蓋をずらしてかぶせ、湯を切る。砂糖を加え、溶けるまで火にかける。

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  7. 7

    溶けたら容器に移し、冷ます。

    • 失敗なし！つやつや金柑のコンポート作り方7写真
  8. 8

    完成です♪

    • 失敗なし！つやつや金柑のコンポート作り方8写真

コツ・ポイント

とにかく水だけで煮るのがポイントです！砂糖の量が多いので、砂糖と煮るとかたくなります。
煮るほど果肉が飛びだしたりくたくたになるので、丸い形を保ちたい場合は煮る時間を短くしてください。

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riricafe＋
riricafe＋ @cook_40119790
2016/02/18 12:03に公開
来訪ありがとうございます♪自分のレシピが誰かの食卓を彩るお手伝いができたら嬉しいと思いレシピをあげています。なるべく工程写真付きでわかりやすく、信頼できるレシピ作りを心掛けていますので、よかったら参考にしてくださいね。もとカフェオーナーの料理家です。管理栄養士、調理師、ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター、雑穀エキスパート、ナチュラルフードコーディネーター、だしソムリエ３級etc.
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