塩、こしょう、ちぎったローレルを混ぜ合わせておきます。玉ねぎは薄くスライスします。

豚ブロック肉に塩こしょう→玉ねぎの順にまぶしつけます。ラップでくるんでからポリ袋に入れ、冷蔵庫で二晩寝かせます。

肉の表面についている塩などを水で洗い流します。

耐熱性の容器に入れ、水を肉の3/4程度入れます。耐熱性のあるラップをかけます。

電子レンジ（強、または600W）で8~10分加熱します。

肉をひっくり返してラップをかけ、さらに８～10分加熱します。

加熱が終わったら、電子レンジから出さずにそのまま30～40分放置します。

肉の中心に串を刺し、赤い肉汁がでてくるなら、加熱を追加してください。

<追記>
肉にしっかりと火が通っていることを確認してください。肉の太さが6㎝位の時で片面10分が目安です。

中まで火が通っていたら、スープにつけたまま冷蔵庫で冷やして完成です。

ゆでた汁はスープなどに使えます。冷えて固まった脂分はラードとして使うことができます。