チーズのような香りが◎酒かすクラッカー
ワインやビールなどお酒のおつまみとしても美味しい、チーズ風味の酒かすクラッカー。お子様用なら塩分を控えめでもOK！
このレシピの生い立ち
きくち村で人気の自然栽培農家、高島和子さんに教えて頂いたレシピです。日本酒の副産物である「酒かす」を美味しくアレンジした嬉しいクラッカー！
いろんな本や雑誌のレシピを参考に、高島さん流にアレンジされたそうです。
チーズのような香りが◎酒かすクラッカー
ワインやビールなどお酒のおつまみとしても美味しい、チーズ風味の酒かすクラッカー。お子様用なら塩分を控えめでもOK！
このレシピの生い立ち
きくち村で人気の自然栽培農家、高島和子さんに教えて頂いたレシピです。日本酒の副産物である「酒かす」を美味しくアレンジした嬉しいクラッカー！
いろんな本や雑誌のレシピを参考に、高島さん流にアレンジされたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外の材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
- 2
酒かすはちぎっておき、手の平を合わせて（拝む時のような手つき）で、粉とすりすりすると馴染みやすいです。
- 3
2.に☆なたね油を加え、さらさらになるまで混ぜ合わせる。
- 4
3.に☆水を少しづつ加え、生地を丸くひとまとめにする。
- 5
4.の丸まった生地をオーブンシートの上で、厚さ３mm程度になるまでのばす。
- 6
4.の生地は、もっと薄い方がサクサクして美味しいのですが、火が通りやすく、焦げやすくなるので気をつけてください。
- 7
伸ばした生地を、3×3cm位の格子状になるようカードなどで軽く筋目をつけ、フォークでぷすぷすと空気穴をまんべんにあける。
- 8
160℃に予熱をしておいたオーブンで20～25分を目安にして焼いて下さい。表面がしっかり硬くなっていたらOKです。
- 9
7.をオーブンから出し、自然に冷ましたら筋目に沿って優しく割ってください。
-
コツ・ポイント
いろんな材料でアレンジするのもGOOD！
※全粒粉100ｇを50ｇにし、地とうきび粉、玄米粉、そば粉などを50ｇ足して、粉が計100ｇになるようにすると、いろいろアレンジできます！
また、黒ごまをクルミなどのナッツ類に換えても美味しいです。
つくれぽ
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