HBで 気分はハロウィンかぼちゃパン
とし兄ちゃん @cook_40060143
かぼちゃを練りこんだ生地と餡にはサツマイモと生クリームでスイート感覚満点のパンに仕上がりました。ハロウィンに如何。
このレシピの生い立ち
以前は餡をかぼちゃだけで作っていましたがサツマイモを入れることでよりスイーツ感が出ます。
家族や友人は食べてもサツマイモが入っていることに気が付きませんでした。
HBで 気分はハロウィンかぼちゃパン
かぼちゃを練りこんだ生地と餡にはサツマイモと生クリームでスイート感覚満点のパンに仕上がりました。ハロウィンに如何。
このレシピの生い立ち
以前は餡をかぼちゃだけで作っていましたがサツマイモを入れることでよりスイーツ感が出ます。
家族や友人は食べてもサツマイモが入っていることに気が付きませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ全部を電子レンジで加熱して潰してから冷まします。
-
- 2
さつまいもも同様に加熱し、潰してから冷まします。
-
- 3
●の材料とドライイーストをホームベーカリーにセットして１次発酵までさせる。
- 4
かぼちゃとさつま芋に砂糖を混ぜたらラップをしないでレンジで３分加熱し水分を少しだけ飛ばします。
-
- 5
4に生クリームとラム酒（あれば）を少量づつ入れ餡が滑らかになるまで混ぜたら冷蔵庫で30分位冷し１６等分に分けて丸めます。
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- 6
１次発酵が終わった生地をガス抜きし１６等分に分け丸めたら濡れ布巾をかけて生地を３０分休ませます。
- 7
丸めた生地のガス抜きをして麺棒で丸く伸ばし餡を入れます。
-
- 8
生地をしっかり閉じたら軽く潰し、とじ目を下にしてハサミで切り込みを入れます。
-
- 9
オーブン皿に餡を包んだパン生地を並べたら霧吹きをし２次発酵を３０分します。
- 10
２次発酵が終わったら艶出し用の卵をパン生地の上部表面に刷毛で塗ります。
- 11
予熱で２００度に温めたオーブンに入れ１２分焼きます。
コツ・ポイント
餡作りでは材料のカボチャやさつま芋の甘みや水分量を見て多少調整します。
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