【トリッパ】ハチノスの下処理
ハチノスの下処理、覚書です。
このレシピの生い立ち
ハチノスを見つけたものの、未処理のものだったので、、
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたままのハチノス。
この黒い部分を取らないととっても臭いです -
- 2
48〜50度の流水に5分ほどさらします。
-
- 3
70度前後のお湯に3分ほど浸します。
-
- 4
あとはひたすらスプーンや歯ブラシなどでゴシゴシします。
少し強めの力でいろんな方向からゴシゴシするのがコツ！ -
- 5
冷えてくると取れづらい気がするので、時々お湯にさらすと取れやすくなりますよ！
綺麗になるまで30分くらいかかりました、、 - 6
きれいになったら15分ほど茹でこぼします
これで下処理はばっちり！ -
- 7
お刺身
⇨生姜、ネギと一緒に圧力鍋で10分加圧。
ごま油、塩だけでうまい！トマト煮込
⇨レシピID:19896624
コツ・ポイント
ただひたすらにゴシゴシします。
黒い汚れがかなりはねるので、汚れてもいい格好＋キッチン周りのものをどかせてからの作業がおススメ、、
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