簡単☆葉わさび漬け☆ピリッと爽やか☆
コリスのおうちお菓子 @cook_40204720
春の山菜の葉わさびを使った葉わさび漬けの作り方。ピリッと辛くてシャキッとした食感がとても美味しいです。とっても簡単です☆
このレシピの生い立ち
朝市に出会った山菜取りのおばあさんに教えて頂いたレシピ。
その時に試食で頂いた葉わさびの麺つゆ漬けがとっても美味しくて今回作ってみました(#^^#)
簡単☆葉わさび漬け☆ピリッと爽やか☆
春の山菜の葉わさびを使った葉わさび漬けの作り方。ピリッと辛くてシャキッとした食感がとても美味しいです。とっても簡単です☆
このレシピの生い立ち
朝市に出会った山菜取りのおばあさんに教えて頂いたレシピ。
その時に試食で頂いた葉わさびの麺つゆ漬けがとっても美味しくて今回作ってみました(#^^#)
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさびをザルに入れて沸騰した熱湯をザーッとかけます。
熱湯は捨てます。 -
- 2
葉わさびを軽く広げて常温で冷まします。
-
- 3
②が冷めたら手でギューッと握って水気を絞ります。
-
- 4
③を約3㎝にカットします。
-
- 5
少し大きめの保存瓶に④と2倍濃縮麺つゆを入れます。
-
- 6
保存瓶の蓋を閉めて50回しっかりと振ります。
葉わさびに衝撃を与えることで爽やかな辛みが出てきます。 -
- 7
⑥を丁度良い大きさの保存瓶にいれ、冷蔵に入れしっかりと冷やします
葉わさびがなるべく麺つゆに浸かるよう箸で押してください -
- 8
しっかり冷えれば完成です(#^^#)
旬の時期に作って冷凍保存しておくのも良いと思います。 -
- 9
詳しい作り方をYouTube・ブログで公開しています。
「こりすクッキング」 -
コツ・ポイント
熱湯をかける工程で、葉わさびに火が入りすぎるとシャキッとした食感も香りも弱くなってしまうので注意します。
より詳しい作り方をYouTube・ブログで公開しているのでもし良かったら見に来てください
「こりすクッキング」
つくれぽ
こりすクッキングブログ→http://outiokasi.comお菓子屋さんでパティシエとして働いた経験と、おうちで日々お菓子作りをする中で気づいたおうちならではのお菓子作りのポイントやコツなどを写真付きで紹介しています(^^)お菓子作りの初心者の方におうちでのお菓子作りの楽しさやポイントなどが伝わればとてもうれしいです(#^^#)YouTubeでもお菓子作りを紹介中→「こりすクッキング」
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