長ネギを斜め薄切りにし、水にさらす。なるべく薄く切ってください。

油揚げは３センチ幅の薄切りにする。

鍋に湯を沸かし、ネギを入れる。しんなりしたら、油揚げも入れて、軽く火を通す。よく水にさらし、ザルにあげる。

キッチンペーパーなどで水気をしぼり、ゴマだれで合える。

お好みのゴマだれでお楽しみください。