簡単☆生臭く無い！我が家の美味なブリ大根
ROSE＊マリン @cook_40050777
生臭の仕上がりにならない、ブリ大根の作り方です☆
安いブリのアラを使い調味料も少ないのでお手軽♪
この味付け大好評です❤
このレシピの生い立ち
大根の消費に、手軽に安く手に入るブリのアラを使い、ブリ大根を作りました。魚大好きな我が家で好評な一品です☆
簡単☆生臭く無い！我が家の美味なブリ大根
生臭の仕上がりにならない、ブリ大根の作り方です☆
安いブリのアラを使い調味料も少ないのでお手軽♪
この味付け大好評です❤
このレシピの生い立ち
大根の消費に、手軽に安く手に入るブリのアラを使い、ブリ大根を作りました。魚大好きな我が家で好評な一品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量外の水を入れ、葱の青い部分をそのまま入れて沸騰させます。沸騰したら、ブリのアラを入れて白くなるまで茹でます。
- 2
白くなったら、ザルにあけ流水をかけます。しばらく水を切ります。
同じ鍋を使うので、綺麗に洗って下さいね。 - 3
大根の皮を剥き、輪切り、大根が大きい場合は半月に切ります。時間があれば、面取り、隠し包丁を。あたしは省きました。
- 4
生姜も薄く輪切りにします。先ほどのアラと一緒に茹でた葱の青い部分は捨てちゃって下さい。葱が無い場合は生姜の輪切りで代用。
- 5
水、ほんだし、味噌、醤油、生姜を鍋に入れ、軽くかき回して、大根を敷き詰め、その上にブリのアラをそっと入れます。
- 6
落とし蓋をし中火弱くらいで、コトコト2時間くらい煮ていきます。途中、鍋を持って大きく揺すりながら回して下さいね。
- 7
大根に良い色が付いて来たら完成。火を消し休ませます。食べる時にまた温めて下さいね♪
コツ・ポイント
ブリのアラを最初に茹でるのは臭みとりの為。使用した鍋も綺麗に洗う。これらをすると生臭の仕上がりにはなりません。煮ている途中で菜箸、木ベラ等ではかき混ぜ無い！身が崩れてしまうので、鍋を振りましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19691956
