ささみは筋をとり、厚い部分を包丁で均等の厚さになるように切り込みを入れ開き、塩こしょうして小麦粉を薄くまぶしておきます。

フライパンにオリーブ油（大１）とにんにくを入れ炒め香りがついたら、玉ねぎ・なすを炒め、次に椎茸・キャベツを入れ炒めます。

野菜が少ししんなりするまで炒めたら一旦お皿にとっておきます。同じフライパンにオリーブ油を足しささみを入れ焼きます。

ささみの両面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにします。次に３の野菜を戻し入れ☆の調味料を入れ混ぜ煮込みます。

最後に塩・こしょうで味を整えたら、飾り用のオクラを入れ出来上がりです。

《野菜の切り方》
なすは十字に切り短冊に切り水につけておく。玉ねぎはくし切り。椎茸は細切り。キャベツはざく切り。

※飾り用のオクラは塩茹でして輪切りにし冷凍していたものを使用しました。