まず、パイ生地を作ります。
市販のパイ生地を使う場合は次へ。

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まず、りんごを4等分します。

皮をむき、芯を取ったら、細かくして★と一緒に鍋に入れます。

火を付けて混ぜながら加熱していきます。

軽く混ざったら、アルミホイルを被せて色が少し透明になるまで中火で煮込みます。（時々アルミホイルを取って混ぜてください。）

煮込んで透明になってきたら、火を止めてます。
（煮込みすぎると形が崩れます。）
ラム酒を入れる方はここで入れてください。

粗熱が取れるまでしばらく待ちます。この間に土台となるパイ生地を作っていきます。
（完成したパイ生地を加工していきます。）

生地を正方形に伸ばし、端の部分をカットしていきます。
（今回は30×30くらいがサイズの目安です。）

生地を半分にして、その半分をさらに5等分します。

半分の生地は、フォークで穴を開けオーブンシートに並べます。

もう半分は、ナイフで切れ目を入れておきます。

先程煮たリンゴを、四隅を１センチ程度空けて、スプーンでたっぷりのせます。
（のせすぎると、生地が閉じれなくなります！）

上から、切れ目を入れた生地を被せて端を指で軽く押さえてくっつけます。

フォークで指で押さえた所を押します。

卵をしっかりとほぐしておきます。

卵をハケで塗ります。

200度に温めたオーブンで20分焼きます。

焼き上がったら完成です。アツアツでも、冷めても美味しいです。

～補足①～
アツアツなパイにアイスクリームや生クリームをのせるとトローっと溶けて美味しいです。

～補足③～
余ったパイ生地は、チョコに巻いたり、砂糖をふって焼くとサクサクな簡単スナックの出来上がり！