じゃがいもは一口大に切ります。
鍋に水を2cm入れ、じゃがいもを入れたら中火で加熱。
沸騰したら弱火にして5〜10分。

水をかぶる程入れなくても、蓋をしていれば蒸せてしっかり火が通ります。

じゃがいもの芯まで火が通ったらお湯を切ります。

フライパンを熱したら、バターを溶かして挽肉とシメジを炒めます。
炒まったら、じゃがいもを加えます。

醤油、砂糖を加えて全体に絡めます。
水を加えて炒り煮の様にして加熱し、水分が飛んだら出来上がりです。