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しそ昆布
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しそ昆布-レシピのメイン写真

しそ昆布

Happy103
Happy103 @AOMORI_RONGO

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材料

  • 昆布(出汁をとった後のでOK) 50g
  • シソ(梅干で使った赤シソ) 20g
  • 醤油 大1
  • みりん 大1
  • 砂糖 大1~2
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    昆布は千切り、シソはみじん切りにして、水と調味料を加えて煮るだけ。

    • しそ昆布作り方1写真
  2. 2

    汁が底に少し残る位で火を止め余熱でおきます。
    だし昆布なら15分、根昆布ですと35分が目安です。

    • しそ昆布作り方2写真
  3. 3

    出来たてより少し時間を置くと味が馴染み美味しくなります。
    お好みで白ゴマを。

    • しそ昆布作り方3写真

コツ・ポイント

シソは梅干しを作った時のを絞って使いました。生の青シソ5枚でもOKですが塩分を少し加えて下さい。

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Happy103
Happy103 @AOMORI_RONGO
2016/03/06 14:03に公開

このレシピのキーワード

大葉 梅ぼし コンブ

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