豆腐をキッチンペーパーで包み、置いておくかレンチンで水切りしておく。

フライパンに水、白だしを入れて沸騰したら、食べやすい大きさに刻んだしめじと竹輪を入れ煮立てる。

★の調味料を全て入れたらフタをして10分～15分、弱火～中火で煮る。

豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、火加減そのままさらに10分くらいゆっくり煮込む。

豆腐に煮汁の炒ろがついてきたら、火を強め、片栗粉(とろみちゃん使いました)でとろみをつけたら完成。