鶏胸肉は皮の付いていない方に切り目を入れて観音開きにして厚みを揃え、軽く塩胡椒をしておく。

ポリ袋に片栗粉を入れて鶏肉を入れ、まんべんなく片栗粉をまぶす。

★の調味料はあらかじめ混ぜてタレを作っておく。

フライパンに多めのサラダオイルを熱し、鶏胸肉を皮目から中火で焼いて行く。

皮目がパリパリに焼けたら、ひっくり返し、フライパンのふたをして弱火でじっくり焼く。

鶏胸肉に火が通ったら、ひっくり返し、皮目を上にし、３で作ったタレを入れて一煮立ちさせて完成。