人参、鶏肉を1cm各に切る。
えのき茸、ニラも1cm程の長さにする。

鍋に水700cc入れ火にかける。そこに1のニラ以外入れる。

2に中華だし大さじ2と塩小さじ1、2cm各に切った絹豆腐、カニのむき身を入れ煮る。

フライパンに油をひき卵、ニラ、ご飯を入れチャーハンを作る。
塩と醤油で薄味に作る。

3が煮たったら水溶き片栗粉でトロミを付ける。

チャーハンに中華スープを掛けたら出来上がり。