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韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム
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韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム-レシピのメイン写真

韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム

白成珍
白成珍 @cook_40059733

最近、韓国焼肉屋で流行ってるモコモコ膨らむ韓国の茶碗蒸し、ケランチムです。
このレシピの生い立ち
最近、韓国の食堂でサービスとして出てくるケランチムが柔らかくて美味しかったので調べて作ってみました。

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韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム

白成珍
白成珍 @cook_40059733

最近、韓国焼肉屋で流行ってるモコモコ膨らむ韓国の茶碗蒸し、ケランチムです。
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最近、韓国の食堂でサービスとして出てくるケランチムが柔らかくて美味しかったので調べて作ってみました。

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材料

4にん前
  • 卵 6個
  • 鰹だし 100cc
  • 白だし 大さじ1
  • 塩 少々
  • ベーキングパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    韓国の土鍋、または小さな土鍋に鰹だしを100cc入れて沸かします。

    • 韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム作り方1写真
  2. 2

    卵はボールに割って、白だし、塩、ベーキングパウダーを入れて玉が残らないように良く混ぜます。

    • 韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム作り方2写真
  3. 3

    1の出汁に2の卵を一気に注ぎます。

    • 韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム作り方3写真
  4. 4

    火を中火にして、スプーンでずっとかき混ぜながら煮ます。

    • 韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム作り方4写真
  5. 5

    卵がほとんど固まったら、火を止めます。

    • 韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム作り方5写真
  6. 6

    火を止めたら、直ぐ土鍋の蓋または大きさが合うお椀を被せて3〜5分くらい蒸します。

    • 韓国料理:ふくらむ!もこもこケランチム作り方6写真

コツ・ポイント

卵がムラが出来たり、こげないようにスプーンでずっとかき混ぜてください。蓋をして蒸す時には刻んだねぎやニンジン、胡麻などをちらすとより美味しいです。

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
2019/05/26 22:41に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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ケランチム 卵

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