本格的♪インドのチキンカレー
ドンブランコ @cook_40221338
有名店の味を再現！自宅で出来る本格的なインドカレー。1度スパイスを揃えたら手軽に自宅で好きな時に作れます。
このレシピの生い立ち
有名店以外のインドカレー屋にふらっと入ると、値段が高い割にはシャビシャビしたカレーで旨味がなく、がっかりすることが多かったので自宅で作ることにしました。
今では予約の取りづらい有名店より自宅で作る方が良いと思うようになりました！
本格的♪インドのチキンカレー
有名店の味を再現！自宅で出来る本格的なインドカレー。1度スパイスを揃えたら手軽に自宅で好きな時に作れます。
このレシピの生い立ち
有名店以外のインドカレー屋にふらっと入ると、値段が高い割にはシャビシャビしたカレーで旨味がなく、がっかりすることが多かったので自宅で作ることにしました。
今では予約の取りづらい有名店より自宅で作る方が良いと思うようになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
クミン、鷹の爪、マスタードシード、ニンニク、生姜、ベイリーフ、カルダモンを油をヒタヒタに敷いた鍋で弱火で焼く
- 2
タマネギのみじん切りを足して弱火でしんなりキツネ色になるまで炒める。塩を少し入れたらタマネギが早くしんなりします。
-
- 3
一口大に切った鶏肉を加え、ターメリックとガラムマサラを入れて更に炒める。油と粉末スパイスが馴染むまで弱火で炒める。
- 4
トマト缶を加え、白ワイン、塩、コンソメパウダーを入れて中火で火を通す。トマトの酸味が落ち着くまでじっくり中火で。
- 5
生クリームとバターを加え一煮立ちで完成。塩で味を整えてください。砂糖は隠し味に入れます。
コツ・ポイント
タマネギは長く炒めれば長いほど旨味が出ます。粉末のスパイスもちゃんと油と馴染ませること。
この基本が出来ていれば、インドカレーのバリエーションも増えます！ジャガイモや、蓮根を入れたり、海老やキノコでもまた違ったカレーになります。
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