Pepes Ayam Kemangi

Name: Pepes Ayam Kemangi
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 kg ayam; 1 ikat kemangi, petik daunnya; 1 buah jeruk nipis; daun singkong rebus, lalu diiris; secukupnya gula; 2 buah tomat hijau, potong jadi 9; bumbu penyedap (optional); lengkuas, potong jadi 9; 9 lembar daun salam; 9 batang sereh, geprek; daun pisang; bumbu halus :; 10 buah cabe merah keriting; 12 buah cabe rawit merah; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 buah tomat merah

Dias Rizky Utami @cook_6731921

Purwokerto, Jawa Tengah

Pepes Ayam Kemangi

Dias Rizky Utami @cook_6731921

Purwokerto, Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

9 porsi

3/4 kgayam
1 ikatkemangi, petik daunnya
1 buahjeruk nipis
daun singkong rebus, lalu diiris
secukupnyagula
2 buahtomat hijau, potong jadi 9
bumbu penyedap (optional)
lengkuas, potong jadi 9
9 lembardaun salam
9 batangsereh, geprek
daun pisang
bumbu halus :
10 buahcabe merah keriting
12 buahcabe rawit merah
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
3 butirkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 buahtomat merah

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong potong, beri perasan jeruk nipis, diamkan.
2

Haluskan bumbu (saya pakai ulekan), kemudian campurkan bumbu halus dengan ayam, beri garam, gula, bumbu penyedap secukupnya. Tes rasa. Diamkan kurang lebih 45 menit agar bumbu meresap.
3

Siapkan daun pisang, beri daun salam, sereh yang sudah digeprek, lengkuas, kemudian ayam yang sudah dicampurkan bumbu tadi, beri daun singkong rebus, kemangi dan tomat hijau. Bungkus. Lakukan sampai habis.
4

Tata dalam kukusan, kukus pepes sampai matang, kurang lebih 45 menit.
5

Sajikan.